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​消失了两年的烤湛江生蚝,被我们找到了

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发表于 2021-1-13 21:54:42 | 显示全部楼层 |阅读模式







[size=0.706em]本文作者 / 苏苏
[size=0.706em]写文体会:时隔两年,再来一打!


[size=0.882em]2013年,一家湛江烤生蚝店在西平桥头横空出世。


[size=0.882em]每天夜幕降临,资深食客们就混在疲惫归家的上班族里,保持着一致的步调。但不同的是,每个路过新阳路的吃货,眼神都会紧盯着这家烤生蚝店,食欲似乎要从眼里溢出。





▲ 星期8在西平桥头的老店门口


[size=0.882em]5年的时间,这家烤生蚝店凭借美味,收获了一大批食客,狭小的店面已经塞不下这么多人,老板作出了扩大店铺的决定,一举搬到了北大桥底。





▲ 星期8在北大桥底开的老店门口


[size=0.882em]在食客们都以为,可以到更大更好的环境里纵情吃烤生蚝的时候,诺大的北大桥底大排档遭遇拆迁,这家烤生蚝店也随之消失,杳无音讯。







[size=0.882em]在我们快要遗忘这家店铺时,我们再一次得到了它的消息,它回来了。


[size=1.882em]#01

[size=1.176em] 重归西平桥头

[size=1.176em] 闻着这股生蚝鲜味就寻来了

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[size=0.882em]得知它回来的消息时感觉不太真实。


[size=0.882em]直到亲眼看到老板满面春风的从厨房里走出来跟我们打招呼的时候,我们终于确定,这里就是两年前消失的星期八烤湛江生蚝店,老板没变,记忆中的味道也还在。






[size=0.882em]与此同时,没变的还有店内的工作人员,每一位工作人员都是熟悉的面孔。


[size=0.882em]老板深知人类作为一个整体,要彼此关怀,所以把亲戚好友都聚到身边一起工作,家里有困难的就帮帮忙,闲着的也要来店里,一家生蚝店把家族凝聚在一起。







[size=0.882em]而这店恐怕是“最老南宁”的夜宵店,店里的人都是居住在南宁几十年的老南宁,说着“清一色”的地道白话,分外亲切。


[size=0.882em]当年烤生蚝的师傅,如今仍旧是他,烤生蚝的手艺那叫一个精湛。要说改变的,唯一变的是店里的烤炉升级,每个桌子上都放有加热的小炉子,以便加热,哪怕天冷,生蚝和烤串不会冷。







[size=0.882em]很难想到,星期8老板这个懂得关怀亲人且质朴的老大叔,在90年代的时候是一位时尚弄潮儿。


[size=0.882em]早些年民族商场依旧火热,3楼的音像店里充斥着那个时代的声音,其中一家就是老板开的。说不定,以前你们家的影碟和VCD还是在他们家买的。








▲ 图源 / 南宁圈


[size=0.882em]对生活有追求的老板,对现在的潮流都有自己的一套看法,做美食也不例外。







[size=0.882em]遇到湛江生蚝后,他确定这就是他追寻的鲜味,遂决定把湛江生蚝的更多可能性带给南宁人,店名取为星期8烤湛江生蚝,主营烤生蚝和烧烤。





▲ 星期8在西平桥头的老店图片,还有印象吗?


[size=0.882em]虽说日历上无星期8,几年前刚刚筹备开店的他就一直希望,给大家忙碌的工作日和陪伴家人的双休过后,还能有一个星期8。
来到星期8坐下,从生活的烦闷中抽离出来,享受生蚝带来的愉悦,那口鲜真的销魂。





▲ 2015年在星期8吃的生蚝拍的图片

[size=1.882em]#02

[size=1.059em] 正宗湛江官塘肥蚝

[size=1.059em] 想不到南宁人有多爱吃生蚝

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[size=0.882em]星期8湛江生蚝,从始至终选用的都是正宗湛江官塘肥蚝。


[size=0.882em]当年,南宁湛江生蚝店并不多,货源更是难找。能在星期8吃到巴掌大的生蚝,是多少人夜晚的梦寐以求的。







[size=0.882em]为什么吃生蚝一定要吃湛江的呢?


[size=0.882em]湛江海水盐度越高,生蚝的细胞就必须含有更多具有味道的氨基酸才能与外部的盐分平衡,因此味道会更加可口。当地浮游生物与溶于海水的矿物质,能使生蚝带有独特的细微风味。





[size=0.882em]在炭火的高温下,来自湛江肥美的蚝肉就在原汁中荡漾,慢慢熟透。







[size=0.882em]不同于其他地方烧烤厚重的调味,星期8烤湛江生蚝,只需要一勺香油蒜蓉,再撒上葱花、生垛小米椒,蒜蓉温吞柔和,映衬出生蚝的本味,这也是原始的大海鲜味。






[size=0.882em]燃起来的炭火在黑夜中泛起星星点点,暖黄色灯光下,食欲随着蚝香味疯狂滋长。整块蚝肉连同蒜蓉吸进嘴中,口感嫩滑,鲜美在口中扩散,让人直呼妙哉!






[size=0.882em]美味当前,点生蚝一定要论“打”,怎么也得吃上两打才能过瘾吧!
热烈的炭火炉上,必不可少的还有烧烤。烤炉上肥牛、黄喉、掌中宝、黄喉等十几种烧烤一同在炭火上滋滋作响,肉香味随着生蚝的鲜味一起随风飘升,才算是真正的抚慰了食客的灵魂。





[size=0.882em]肥瘦比例刚刚好的肥牛经过炭火的炙烧,表面油亮,但千万别被它的外表欺骗了,看似油渍渍的肥牛,没有印象中的油腻感,反而能充分的感受到肥肉和瘦肉交融的魅力。







[size=0.882em]饱满的掌中宝被烤至粒粒金黄,吃起来又香又脆,掌中宝独特的香气被高温带出。





[size=0.882em]黄喉烤过之后Q弹带劲,焦香爽脆,包裹着秘制酱料再撒上辣椒粉,吃完口鼻留香。





[size=0.882em]属于小吃货的必点,还有烤热狗。在这里,连热狗这个普普通通的东西,都被赋予上了独特的味道。





[size=0.882em]
烧烤桌上,一碟鲜香热辣的老友炒粉是南宁人的标配。


[size=0.882em]星期8老友炒粉是正宗的南宁味,或许是因为太久没有吃到的缘故,这个冷天吃到老友炒粉,竟然多了几分温柔。





▲ 2013年星期八的手写菜单


[size=0.882em]不止这些,还有许多让人回味的烧烤,一道道名字都勾起当年客人的回忆。


[size=0.706em]香喷喷碳烤秋刀鱼,烤得香脆脆的秋刀鱼配上特别的酱汁回味无穷!重口味老友生炒花甲螺,南宁人爱的老友口味酸笋辣椒爽到爆!香甜椰香红螺,新鲜红螺配上椰丝淡淡的清香远离油腻!





▲ 2013年拍摄的星期八烤鱿鱼嘴


[size=0.882em]在星期8吃烧烤,真是一宝藏发现。


[size=0.882em]不同于南宁风味的蜜糖烧烤,这里的不会过于甜腻,又带着股酱香味,秘制的调料,是老板的秘诀。


[size=0.882em]作为地道老饕的他,也是凭着这烧烤手艺,在前两年叱咤南宁夜宵界。





▲ 当年还上过广西新闻在线《吃货日记》


[size=1.882em]#03

[size=1.059em] 无法被复制的味道

[size=1.059em] 打开只属于南宁人的星期8

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[size=0.882em]星期8再一次出现,依旧没有华丽的装修,和这个随性的小店一样,来这里用餐也没有条条框框的规矩。





[size=0.882em]
到这里的每个人都是平等的。即使刚从宝马上下车,在这里吃上烧烤也是洒脱的样子,直接坐下点单,大脑完全放空。


[size=0.882em]被吵吵囔囔和复合香气包裹,待到生蚝、烧烤入嘴,一切烦恼立刻消融。




[size=0.882em]
2年时间,足以让南宁的宵夜江湖更新一轮。


[size=0.882em]但在老板看来,有些味道是无法被复制,无法被取代的,他也庆幸自己依旧记得两年前的味道,并且,重新打开只属于南宁人的星期8。








[size=0.882em] 店名:星期8烤湛江生蚝

[size=0.882em] 地址:西乡塘区新阳路64-2号

[size=0.882em](水街市场斜对面,西平桥头,琴姐牛腩煲旁边)

[size=0.882em] 人均:50元

[size=0.882em] 时间:19:30-次日02:30








[size=0.882em]【点击下图 查看地图】




[size=0.706em]摄影 ▏小吃货淼淼

[size=0.706em]文字 ▏小吃货苏苏

[size=0.706em]主编 ▏大吃货面面

[size=0.706em]© 吃遍南宁原创发布
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